30毫升老抽大概等于35到38克酱油。这个数跟酱油的浓度有关，不同牌子老抽的密度差两三克。比如李锦记老抽密度是1.18克每毫升，30毫升就是35.4克；海天老抽密度1.22克每毫升，30毫升就是36.6克。实际换算时可以取中间值36克左右。

为啥是这个数呢？因为毫升是体积单位，克是质量单位，中间得靠密度换算。酱油密度一般在1.1到1.3克每毫升之间，老抽因为加焦糖色更浓稠，密度比普通酱油高。拿30毫升老抽算的话，先算体积乘以密度，比如1.2克每毫升乘30毫升等于36克。不同牌子密度差0.04克每毫升，30毫升就会差1.2克。比如用1.15算就是34.5克，用1.25算就是37.5克。所以实际换算时最好看包装上的密度数据，没有的话取中间值1.2算36克最保险。不过有的小作坊酱油密度可能到1.3克，这时候30毫升就是39克。总之得看具体牌子，但大部分家用酱油都在35到38克之间。