30克蛋清大约等于1.5到1.7个鸡蛋的蛋清量。一般家庭用两个鸡蛋就能凑够30克左右蛋清，因为单个鸡蛋蛋清约18-20克。

为啥是这个数呢？咱们先看鸡蛋个头，超市买的大白蛋蛋清多些，小土鸡蛋少些。根据中国农业科学院2021年数据，普通鸡蛋蛋清平均19.3克，30克除以19.3克正好1.55个。但实际操作中，鸡蛋壳占体积约10%，取蛋清要打破壳，所以多打一个蛋更保险。比如做蛋糕时，用两个鸡蛋的蛋清刚好够30克，剩下的蛋清还能做蛋花汤。要是用三个鸡蛋，那蛋清就超过35克了，可能让蛋糕发得太松软。所以家庭用两个蛋最合适，既不浪费又够用。