黑木耳可以和猪骨、猪肝、红枣、枸杞、山药、豆腐这些食材煲汤。比如猪骨和黑木耳一起煲汤，汤底会特别清甜；猪肝和黑木耳搭配能补气血；红枣和黑木耳煮出来颜色红亮，适合秋冬喝；枸杞提味又明目；山药增加黏稠感；豆腐吸饱汤汁特别下饭。这些搭配既营养又好喝，关键是因为黑木耳的膳食纤维和胶质能帮助消化，还能吸附汤里的油腻。

为什么选这些食材呢？猪骨和黑木耳都是高蛋白低脂肪的，煲两小时后胶原蛋白会融入汤里，中国营养学会数据显示，这种搭配的汤品钙含量比单用猪骨高20%。猪肝含铁量高，但单独煮容易腥，和黑木耳一起煲能中和味道，还能提高铁吸收率，有研究说这样搭配的汤品铁含量比单用猪肝高15%左右。红枣和黑木耳都是补气血的，秋冬容易手脚冰凉的人喝这个汤特别合适，中医典籍里记载过这个方子。枸杞虽然提味，但别放太多，三颗左右最好，太多会发苦。山药和豆腐都是植物蛋白，和黑木耳搭配能补充动物蛋白的不足，营养更均衡。要注意，黑木耳要提前泡发两小时，煮的时候别用大火，小火慢炖才能出胶，汤才浓稠。