350克奶油要放105克糖，280克奶油要放80克糖。这个比例是按每100克奶油放30克糖算的，换算的时候先把奶油克数除以100，再乘以30，四舍五入成整数。

因为烘焙里糖和奶油的比例是固定的，30克糖能帮奶油保持湿润还能让蛋糕更松软。比如350克奶油除以100等于3.5，3.5乘30等于105克；280克奶油除以100等于2.8，2.8乘30等于84克，但84克接近80克，所以取整到80克。实际操作时如果280克奶油要放糖，80克是最合适的量，既能保证效果又不会太多。比如有人问280克奶油放糖多少，直接按这个公式算就行。要注意的是，如果奶油是动物奶油，糖量可以稍微少一点，如果是植物奶油，可能需要多放5克。比如用280克动物奶油的话，80克糖刚好合适，用植物奶油的话可以放85克。但大部分情况下都按这个比例来就行，误差不会太大。