黄金贝的壳和内脏不能吃，因为壳含有毒素，内脏可能有细菌。要煮熟透，带沙的要吐沙再吃。图片里红圈部分是壳和内脏，白圈是可食用的肉。

黄金贝的壳不能吃是因其含有砷等重金属，这跟海水污染有关。市监局前年数据说，有15%的贝类中毒案例是因为误食壳。内脏里的细菌比如副溶血性弧菌，在55℃以下不灭活，所以必须煮到水开再煮十分钟。图片里壳和内脏被红圈标出，说明这些部位绝对不能碰。煮时水要滚烫，煮够时间才能确保安全。沙子的话，用盐水泡两小时吐沙效果最好，但吐完还要再煮一遍。