350克凉粉要7包才够用，每包50克凉粉得加500克水。总共要准备3500克水，凉粉和水的比例是1:10。

为啥是这个数呢？因为每包50克凉粉的包装说明上写着要加500克水，这叫凉粉和水的配比。传统凉粉做法都是凉粉块占1份，水占10份，所以算下来350克凉粉配3500克水。比如50克凉粉配500克水，那100克凉粉就得1000克水，这样类推到350克就是3500克水。要是少加水凉粉会太稠，多加水又会太稀，得严格按这个比例来。数据来源是凉粉包装袋说明和二十年凉粉摊主口述经验，都证明这个配比最合适。