36克凉粉能做0份50克凉粉，还剩36克没用到。简单说就是不够做一份，因为50克比36克多14克。换算的话就是36除以50等于0.72，说明只能做不到1份。剩下的36克可以留着下次用或者加其他料调配。

为什么是这个答案呢？首先得看总量和单份的关系，36克比50克少14克，就像你手头有3个苹果要分给4个人，每人只能拿0个还剩3个一样。根据数学公式总量除以单份就是份数，36÷50=0.72，小数点后第一位是0，所以取整数部分就是0份。剩下的36克凉粉还能用，但不够再做一个完整的50克。这里用到了除法运算和余数概念，就像切蛋糕时不够一块就剩下边角料一样。要注意的是如果凉粉是湿的，可能需要考虑水分蒸发后的重量变化，但题目没提这些细节，所以按原数据算就行。

模拟效果：36克凉粉能做多少50克凉粉呢？36除以50等于0.72，所以只能做0份。剩下的36克凉粉还能用，但不够再做一个完整的50克。这里用到了除法运算和余数概念，就像切蛋糕时不够一块就剩下边角料一样。要注意的是如果凉粉是湿的，可能需要考虑水分蒸发后的重量变化，但题目没提这些细节，所以按原数据算就行。