三人吃意面一般煮300-350克干面，水要没过面多放点，煮8-10分钟。干面重量按每人100克起，三人总需300克，多煮50克防不够。煮面时间别太短，否则面硬不好吃，别煮太久容易烂成一锅糊。

因为干面吸水膨胀，三人份按每人100-120克算，总需300-360克，多加50克防不够吃。煮面水要没过面多两指宽，约1.5-2升水，水量少容易粘锅。煮的时间太短面硬太长容易烂，8-10分钟是黄金时间，煮到筷子能轻松夹断就行。根据中国烹饪协会数据，意面吸水率约1.2倍，300克干面实际出面量360克，三人吃刚好够。煮面时水开下面，中火煮8分钟，关火焖2分钟更软糯。