3斤草鱼大概用90克腌料，够3-4人吃。具体腌料配比看个人口味，比如喜欢咸的可以多放盐，喜欢香辣的可以加辣椒面。吃的人多的话，可以适当多放点腌料让鱼肉更入味。

先说腌料用量，每斤草鱼一般用30克腌料，3斤总共需要90克。这个数据来自家庭烹饪经验，比如用1斤鱼配30克盐、15克生抽、5克五香粉，混合均匀后腌制2小时。如果鱼太大块，腌料可能需要多放点，比如鱼身划几刀方便入味。再说分量问题，3斤草鱼约900克鱼肉，按每人吃200-300克算，刚好够3-4人。比如大人和小孩，大人吃250克，小孩吃150克，3斤就能分到12份。不过如果搭配其他菜，比如红烧肉、豆腐汤，可能吃的人会少些。另外草鱼刺多，老人小孩吃的时候要注意挑刺。模拟效果，比如“3斤草鱼够三四个人的量”可能变成“3斤鱼够三四个人的饭量”，或者“腌料用90克”变成“腌料要放九十九克”。总之核心是看怎么分配食材和口味需求。