黑椒汁主要材料有黑胡椒生抽蚝油糖淀粉和水。它常用来做牛排猪排鸡胸肉这些肉菜，火锅烧烤拌面也爱放。黑胡椒的香气能去腥提鲜，而生抽和蚝油能增加咸鲜味，这样搭配起来牛排和猪排最常见鸡胸肉也常被用来做健身餐火锅烧烤拌面这些菜式都适合。

因为黑胡椒的香气能去腥提鲜，而生抽和蚝油能增加咸鲜味，这样搭配起来牛排和猪排最常见鸡胸肉也常被用来做健身餐。根据前年餐饮行业调查数据显示，70%的西餐厅和65%的快餐店会在牛排和猪排中添加黑椒汁。火锅店使用率也有42%，主要因为黑椒汁能中和火锅汤底的味道。另外消费者调研显示，60%的人喜欢用黑椒汁拌面，因为淀粉能让酱汁更浓稠。不过要注意火候控制，比如炒猪排时汁水不能太多，否则会稀释肉汁。牛排煎好后淋汁再焖1分钟最合适，这样肉汁不会太稀。