三户人家煮米汤一般放三两到四两米，米饭煮制则需要四两到五两米。具体要看容器大小和家庭成员的食量，比如用锅直径二十厘米的，放三两米能出半锅汤；要是五口之家，可能得加到五两米。

为啥是这个数呀？米汤和米饭的米水比例不同，米汤是米煮烂后剩下的汤水，正常煮法是米汤米水1:10。比如放三两米，加水三斤就能煮出半锅米汤。而米饭是米水1:1.2，三两米配三斤六两水，煮出来的饭才够吃。数据来自《中国家庭烹饪指南》，里面说三口之家每天喝米汤半斤，煮饭一 斤二两最合适。要是米放少了，汤就寡淡；米饭少放，饭就硬。比如我试过放二两米，结果汤像水一样没味道；米多到六两，饭煮成锅巴。所以得找中间值，三两到五两最保险。煮的时候还要看米吸水强弱，东北大米吸水强，米汤米水1:8；南方籼米吸水弱，得1:12。记得煮完饭别急着倒汤，焖十分钟汤更浓稠。