三个柠檬用三十到五十克冰糖泡，这个量合适，根据自己口味调整。如果喜欢酸一点就少放糖，要甜一点就多加一点。冰糖要选糖，别用糖，颜色深影响泡出来的颜色。三个柠檬大概能出五百毫升水，冰糖和水的比例是六比一，这样泡出来的柠檬水不会太淡也不会太甜。

为什么是这个答案呢，柠檬酸多需要糖分平衡。数据说每百克柠檬含糖五克左右，三个中等柠檬总重三百克，自带十五克糖。冰糖要超过柠檬自带糖量才能让酸味变柔和。有人试过用二十克糖，结果柠檬发苦还容易长霉；用一百克糖又太甜像喝糖水。三十到五十克糖既能中和酸味，又能让冰糖慢慢释放甜味。冰糖要切小块，泡的时候加两片生姜去腥，夏天泡三天冬天泡一周，这样糖分和柠檬酸才能充分融合。