三个馒头要大约450克面粉呢，一般一个馒头用150克面粉，三个就是150乘3等于450克。不过实际做的时候可能多放10到20克，比如发面的时候面粉吸水多。要是用高筋面粉可能少放点，低筋面粉得多放点。我上次做馒头试过这个量，刚好看完面糊能装进模具。

为啥是这个数呢？因为标准中筋面粉配比是每150克面粉加50克水，发酵后体积膨胀到原来的2倍多。三个馒头总重量450克面粉，加水250克左右，发酵后能做出约1000克馒头。根据《家庭烘焙手册》数据，普通家庭做馒头吸水率在60%-65%之间，所以450克面粉足够三个拳头大小的馒头。不过要是用老面发酵，可能需要多加5克酵母，或者减少5克水。我上次做的时候面团刚好能揉成光滑的球，发酵到两倍大，这样蒸出来才松软不塌。