东北的黑龙江和吉林都有黑米肠，但黑龙江五常市更出名。因为那里的黑米产量高，肠衣用东北大豆做，吃法和东北酸菜炖白肉一个样。五常黑米肠在2019年就卖到过每斤30块，现在超市里都能买到真空包装的。

东北黑土地种黑米特别合适，五常市有120万亩黑土地，黑米产量占全国四成。当地农户从清朝就做黑米肠，肠衣用大豆发酵三个月，能存半年不坏。2016年五常黑米肠入选国家地理标志产品，现在年产量超过8000吨。吉林通化那边也有黑米肠，但用的黏米多，口感偏软糯。东北人冬天吃火锅必带，配着冻梨吃最香。去年双十一东北黑米肠销量涨了三倍，说明越来越多人喜欢这个老味道。