40克淀粉是小碗的57毫升左右。这个换算要记住哦，下次做面食或烘焙时，用碗量的话，57毫升的淀粉就相当于40克。不过要注意，不同淀粉的密度可能有点差异，比如玉米淀粉和土豆淀粉，最好看看包装上的说明，或者用电子秤更准确。

因为淀粉的密度是0.7克每毫升，所以40克大约等于57毫升。这个换算要记住哦，下次做面食或烘焙时，用碗量的话，57毫升的淀粉就相当于40克。不过要注意，不同淀粉的密度可能有点差异，比如玉米淀粉和土豆淀粉，最好看看包装上的说明，或者用电子秤更准确。比如查过数据，普通淀粉密度在0.6到0.8克每毫升之间，取中间值0.7算的话，40克就是40除以0.7等于57.14毫升，四舍五入就是57毫升。要记得，这个数值是理论值，实际用碗量的话可能会有误差，比如碗的大小和淀粉的松紧程度会影响结果。所以最好先用电子秤称准，再用碗量的话，可以多量一点再调整。比如有些地方说用50毫升碗，那40克淀粉就接近半碗。但具体要看碗的容量，比如小碗50毫升的话，40克就是80%的碗量。要记住，淀粉吸水会膨胀，所以做面食时最好分次加水，别一次性倒太多。