40克黄油大概等于43.5毫升左右，这个换算得看黄油的密度。黄油的密度是0.92克每毫升，所以40克除以0.92就得出这个数。不过有些黄油可能偏稀或偏稠，实际毫升数会差个半勺。至于蛋白质，40克黄油里大约含有1.2克蛋白质，因为每100克黄油通常有3克蛋白质，按比例算下来就是这个数。

为啥是这个答案呢？首先得知道克和毫升是两个不同的概念，克是质量，毫升是体积。黄油密度不是水那么固定，但爱好者都知道一般黄油密度在0.9到0.95之间。用40克除以0.92这个中间值，刚好得到43.5毫升。至于蛋白质，得看配料表，普通黄油每100克含3克蛋白质，所以40克就是3乘以0.4等于1.2克。可能有人会问为啥不直接说毫升，因为不同温度下黄油体积会变，但爱好者通常按室温25度算。有些黄油加了添加剂，可能密度会稍微变化，但影响不大。要提醒，这个换算只是大概，精确需要用电子秤称量。