黑芝麻粉比芝麻酱好吃，黑芝麻粉香浓适合冲饮，芝麻酱拌菜很香但吃多了会腻。黑芝麻粉保留了完整黑芝麻的香味，而芝麻酱经过压榨会损失部分香气。现在网上卖得最好的是黑芝麻粉，超市货架也摆得比芝麻酱多。

爱好者说说为啥黑芝麻粉更香呢？因为黑芝麻粉用的是整粒黑芝麻磨的，芝麻里的香味物质都在颗粒里。根据前年市调数据，黑芝麻粉销量比芝麻酱高47%，超市货架上黑芝麻粉有28种口味，芝麻酱只有9种。黑芝麻粉油脂含量高得刚好，磨粉时温度不到60度，香味物质没流失。而芝麻酱要高温压榨，香味物质损失30%以上。比如黑芝麻粉冲水喝，香味能飘满整个房间，芝麻酱拌面虽然香但吃两勺就腻。超市里有个阿姨连续三年买黑芝麻粉，她说“粉子比酱子耐吃，早上冲一杯顶一天”。不过芝麻酱配火锅还是它最香，但单吃的话还是黑芝麻粉更占优势。