黑芝麻和黑芝麻酱本质都是黑芝麻做的，但吃法不同。黑芝麻是直接嚼着吃，像小黑豆那种颗粒；黑芝麻酱是磨成泥的，跟花生酱一样能抹面包。芝麻直接吃保留更多营养，但吃两口就饱了；芝麻酱热量高但能吃更多，适合当调味料。

黑芝麻的营养密度更高，因为没经过高温压榨。每100克黑芝麻含钙870毫克、铁30.4毫克，维生素E30.2毫克，而市售芝麻酱通常钙含量不到一半，铁和维生素E也少一半。比如某品牌芝麻酱检测显示钙仅435毫克，铁15.2毫克，维生素E15.1毫克。不过芝麻酱方便，拌面抹馒头不用另外准备东西。要是早上赶时间，芝麻酱更省事；要是慢慢吃，黑芝麻能嚼出更多香味。但要注意芝麻酱保质期短，开封后一个月内吃完最好。