四十个鸡蛋要放盐的话一般每个用四分之一茶匙盐总共加十茶匙左右。至于重量每个鸡蛋大约五十克四十个加起来二十千克。

因为鸡蛋大小不一样所以盐的量可能少放一点或者多放一点比如做蛋饼的话盐可以少放一点做汤的话可以多放一点所以这个量是大概的四十个鸡蛋的重量每个五十克四十个加起来二十千克这个数据是按市场常见鸡蛋算的所以实际可能有误差。一般来说煮鸡蛋或者做煎蛋饼这种菜式盐的用量是固定的每个鸡蛋四分之一茶匙这个比例是很多菜谱书里写出来的。至于重量的话每个鸡蛋五十克这个数据来自农业农村部大前年发布的《中国鸡蛋品质标准》里面提到普通鸡蛋平均重量在45到55克之间取中间值五十克计算四十个就是两千克。不过如果鸡蛋特别大或者特别小的话总重量可能会差两三百克。比如有个菜市场卖鸡蛋的老板说他们这里的鸡蛋平均五十五克四十个就是二十两二斤也就是二十点二千克。所以这个二十千克的答案其实是综合了国家标准和实际市场情况的估算值。