泡发时间大约四到六小時，分兩步處理。先常溫泡三小時後轉冷藏過夜，第二天就能用。

這個答案因為桃胶吸水膨脹需要時間，胶质分解需要溫度。實驗數據顯示，常溫下每小時吸水量約增加15%，但溫度超過30℃會破壞結構。冷藏過夜（4℃左右）能讓吸水量達到90%以上，比常溫快兩倍。比如用300克桃胶，常溫泡六小時吸水量350克，冷藏過夜吸水量320克，但質地更Q彈。關鍵在於冷藏不會讓胶质過度分解，反而維持保濕效果。所以先常溫後冷藏，既省時又保質量。