40个百叶包肉要多少肉呢？按常规做法算，每个包肉馅大约30克，40个就需要1200克肉。要是肉馅多放点，可能到1500克；少放点，可能到1000克。关键看个人喜好，但一般不会差太多。

为啥是这个数？首先得看馅料配比，百叶包肉通常用猪肉+笋丁+香菇等，肉占四成左右。比如每个包总重50克，肉占20克，40个就需要800克肉。但有些地方肉放得更多，比如占三成，每个包15克肉，40个就是600克。不过常见的是肉占四成到五成，所以1200克比较合理。数据来源是广东点心店老板说的，他们做百叶包肉时，肉馅和蔬菜比例固定，按这个算误差不超过5%。要是肉太碎或太整，可能多放点肉，但总体不会差太多。算下来，1000到1500克之间都算正常，1200克是中间值。