40个鸭蛋算下来得2.4斤啊，盐用上五钱到八钱，水得配三斤六两到四斤二两。鸭蛋个头大得看，一般单个1.2两起，40个就是48两等于2.4斤。盐按蛋的二十分之一到三十分之一来放，2.4斤除以二十是0.12斤等于六钱，除以三十就是0.08斤等于八钱。水得泡着鸭蛋，得用蛋的1.5倍水量，2.4斤乘以1.5就是3.6斤，换算成市斤得四斤二两。

为啥是这个数啊？咱先算鸭蛋总重，单个鸭蛋普遍在1-1.5两之间，取中间值1.2两算得48两等于2.4斤。卤水配比讲究，盐要占蛋的1/20到1/30，2.4斤除以20是0.12斤（六钱），除以30是0.08斤（八钱）。水得泡透鸭蛋，按1.5倍水量算，2.4斤乘1.5得3.6斤，换算成市斤就是3斤6两到4斤2两。要是鸭蛋偏大用1.5两算，40个就是60两等于3斤，盐就用到七钱到十钱，水得配四斤五两到四斤十两。所以具体得看蛋个头大小，按这个比例来配卤水才保险。