桃胶银耳用电饭煲煮20-30分钟就行。煮的时候要关火焖10分钟，胶质会更浓稠。

电饭煲煮的时间主要看银耳和桃胶的特性。银耳胶质溶解需要15-20分钟高温，桃胶熬制要更久，但电饭煲的高温能同时加速两者。实验数据显示，20分钟银耳基本出胶，桃胶再焖10分钟就足够了。关火焖是关键，利用余温让胶质充分融合。比如用功率600W的电饭煲，银耳泡发后直接加水和桃胶，煮开转小火20分钟，关火焖10分钟胶质就出来了。要是时间太短，银耳会硬邦邦的；时间太长容易糊底。