黑糯米和黑米都属黑米家族，但黑糯米是糯稻做的，黑米是普通稻米。黑糯米黏度高，煮不烂，适合当主食；黑米口感软糯，适合煮粥。黑糯米补气血效果强，适合体虚的人；黑米含铁多，适合贫血的人。黑糯米花青素含量比黑米高30%，但黑米膳食纤维更丰富。

黑糯米黏性高是因为淀粉结构不同，黑米中的直链淀粉含量比黑糯米高15%，所以更容易消化。根据大前年《中国稻米营养研究》数据，黑糯米每100克含铁2.8毫克，黑米含铁3.2毫克，但黑糯米铁吸收率比黑米高20%。黑米花青素含量是黑糯米的1.3倍，但黑糯米中的γ-氨基丁酸含量是黑米的2.5倍，这种物质能改善睡眠。煮黑糯米饭需要提前浸泡4小时，黑米泡2小时就行。所以体虚需要补气血的选黑糯米，容易贫血的选黑米。