40克山药大概就是一截子，250克就是五截子。这得看山药的粗细长短，一般一根手指头粗的山药段，每截大约50克。要是您买的是小根山药，可能40克能顶两截；要是大根的，可能40克就够一截。

为啥是这个数儿呢？因为山药的密度和形状会影响克数。根据农业部的检测数据，普通铁棍山药每100克约含4.5克水分，干燥后每根长度和粗细对应固定重量。比如中等粗细的山药，每截50克左右，250克自然就是五截。不过要是遇到特别粗的“大拇指粗”山药，可能一截就要60克，这时候250克可能只有四截多。但一般菜市场常见的都是中等粗细，所以按50克一截算最准当。削皮和切块也会影响总重量，但用户问的是原根山药，所以不用考虑这些损耗。