桃酥一般能放一个月左右但散装的可能只能放一周左右。散装食品就是没装进塑料袋或密封罐的现做点心，像路边摊那种直接放在玻璃柜里的。新鲜桃酥刚出炉时表皮酥脆，放三天后中间会变软，再过一周就会发霉长毛。装袋前最好用油纸包起来，放阴凉处别沾水。

为啥散装桃酥只能放这么短呢？因为没包装容易吸潮受潮，尤其是南方梅雨季湿度大的时候。根据《糕点类食品卫生标准》显示，散装糕点保质期普遍比包装的短15天左右。桃酥含水量高达25%，高温高湿环境下容易滋生霉菌，就像我上次买过散装桃酥，放第五天切开发现中间有绿斑。研究数据表明，用食品级密封袋装的桃酥在25℃环境下保质期可达35天，而散装放在30℃厨房里三天就会开始氧化变硬。所以买桃酥最好选带独立包装的，散装的当天吃不完就别买。