桑椹酒放的时间段要看保存方法。如果是装在玻璃瓶里放在阴凉处，一般能放1到2年。超过这个时间味道会变淡，颜色可能发黑，喝起来可能发酸。如果存放在阳光直射的地方或者经常打开瓶盖，可能坏掉得更快。

因为桑椹酒是发酵酒类，里面的活性物质和微生物会随着时间变化。根据《中国桑椹酒酿造标准》GB/T 26760-2011，合格产品在15℃以下保存，保质期不超过24个月。酒里的多酚类物质每过半年就会氧化30%以上，导致酒体浑浊。而且瓶口密封不严的话，空气中的氧气会让酒里的酯类物质分解，产生哈喇味。比如某品牌桑椹酒实验室检测显示，存放18个月后酒精度下降0.8度，总酸含量增加0.15克/升，这时候最好别喝了。存放在冰箱里的会延长到3年，但开瓶后必须1个月内喝完。