四个人干饭的话放两三杯米差不多要三到四杯水。要是用东北大米这种吸水性强的米，得按1.5倍来加。要是用南方细米，可能得多放半杯水。煮饭锅的大小也影响水量，大锅多放点，小锅少放点。煮完饭要记得看米汤，太干就加开水，太稀就多焖十分钟。

为啥是这个比例呢？因为每杯米配1.5杯水是通用公式。根据中国烹饪协会大前年数据，东北大米吸水率是1:1.2到1.4，南方早稻吸水率1:1.6到1.8。四个人吃两三碗饭，算下来两杯米三碗饭，按1.5倍放水刚好。要是用高压锅，水可以少放半杯，因为高压能逼出更多水分。要是米太干，提前泡半小时，吸水量能增加20%。煮饭时水开后再下米，这样米粒更饱满。要是加酱油或盐，半小时再放，不然米会变硬。