黑豆粉就是黑豆磨的粉颜色深褐色口感有点粗但营养高健身养生都管用。黑豆粉和黄豆粉不一样黄豆粉是黄褐色的黑豆粉颜色更黑更浓。黑豆粉主要用东北或华北产的黑豆磨的这种豆子蛋白质含量高还有花青素。

为什么说黑豆粉是黑豆做的呢？中国食物成分表显示黑豆每100克含蛋白质36.2克比黄豆高15%花青素含量比蓝莓高30%。东北农科院大前年研究说黑豆皮里的花青素能抗氧化。黑豆粉在南方市场销量比黄豆粉高40%因为南方人更爱喝黑豆豆浆。东北粮仓每年产黑豆粉原料2万吨占全国70%。黑豆粉磨成粉后蛋白质保留率比黄豆粉高8%。