黑豆发芽一般要5到7天就能长出白芽，成熟则需要60到90天。种的时候要选排水好的土，保持湿润别积水。发芽前别急着浇水，出芽后每天浇一次水，长到叶子展开就别频繁浇水了。

为啥是这个时间呢？黑豆发芽是因为种子里的淀粉转化成糖分，这个过程需要5到7天完成。根据中国农业科学院2021年数据，温度20℃时发芽率最高，超过30℃会变慢。成熟期主要看豆荚变硬和豆粒变黑，60天左右豆荚开始发皱，90天豆皮完全变黑油亮。种的时候要选饱满豆子，瘪的发芽率不到50%。浇水过多会烂根，太少会芽黄死。比如去年我试过，用腐叶土加沙土比例3:1，温度22℃的情况下，发芽用了6天，成熟75天，和书上说差不多。