羊蝎子炖着最香了，肉多骨头少，汤色奶白，啃骨头还能嘬出来。羊腿肉纤维细嫩，炖熟后不柴不腻，配萝卜土豆绝了。关键这俩部位钙铁含量高，喝汤啃肉都补得着。

为啥选羊蝎子和羊腿肉？羊蝎子是羊的脊梁骨带肉，多，每斤能出半斤浓汤，钙含量比普通部位高30%。数据来源中国畜牧兽医学会大前年报告，羊蝎子汤的胶原蛋白含量达15.2克/升，比羊腩高22%。羊腿肉脂肪分布均匀，炖煮后形成天然肉香，每100克含22克蛋白质，比羊排多4.3克。注意炖时要先焯水去膻，加姜片料酒，小火慢炖1.5小时最入味。上次试过用羊蝎子配玉米，汤喝光光还剩骨头呢！