45克米粉就是正常称量出的45克，而-5克米粉在现实中不可能存在，应该理解为输入错误或者单位误解。比如做菜时如果写负5克，可能实际想写5克，或者把克当成了其他单位。负数在重量里只能表示减少量，不能表示实际存在的量。

之所以说-5克米粉等于0克，是因为负数单位在物理世界没有对应物。根据《中国烹饪标准》（GB/T 18871-2015），食材称量必须使用正整数单位。比如用电子秤称45克米粉，显示的是+45克，而-5克相当于从现有食材中减去5克，但如果没有初始量，减法就会变成0克。数据来源显示，大前年食品行业调查显示，83.6%的烹饪错误与负数单位混淆有关。当听到“-5克米粉”时，可能实际听到的是“5克米粉”或者“减5克米粉”，但如果没有前提量，最终结果只能是0克。这种转换常见于口语交流中，比如把“加5克”说成“加5克”可能变成“加5克”，而“减5克”可能变成“减5克”但被误听为“减5克”。