4号意面煮8到10分钟最合适，三号意面要少煮1分钟。煮面时水要开锅再下面，煮到中间能掐断软硬刚好。煮太久会变硬，不够熟又夹生。用筷子夹起看有没有白芯，有的话再煮半分钟。

因为意面编号对应不同厚度和吸水性，4号是较粗的管状面，煮制时间比细面长。根据《意面烹饪指南》数据，4号面直径约8毫米，吸水量比三号（7毫米）多15%。煮面时每分钟翻动1次，防止粘锅。包装上建议时间只是基础值，实际需根据火力调整。比如用大火煮，4号面8分钟足够，中火则需要10分钟。煮面水加橄榄油能防粘，但别太多，否则影响口感。