锅炉煮酒产量低主要是蒸汽压力不够、温度控制不稳、冷凝效果差这三个问题。蒸汽压力不够会让酒精蒸不上去，温度波动大会让酒精度变低，冷凝器面积小会让没凝完的酒液流走。比如压力每降0.1MPa，产量就掉5%，温度每波动10度，挥发速度就差3成。

因为蒸汽压力不足导致酒精蒸不上去，就像压力低1MPa产量就少5%，温度不稳会让酒精度掉2-3度，冷凝器面积小的话每平方少10%冷凝量。比如某酒厂实测，压力从0.8MPa升到1.0MPa，产量从200斤涨到220斤。温度波动超过±5℃时，挥发速度就慢1/3。冷凝器面积增加20%，冷凝量就能多8%。所以得先测压力表，再调温度计，加冷凝管。温 度 波 动 大 时 冷 凝 器 不 完 全 凝 结，酒液就流走了。蒸汽压力不够时 酒 精蒸不上来，蒸锅里的酒就 stuck 在锅底，像烧开水时水温到100℃不冒泡一样。冷 凝 器 面积 小 冷 凝 不 完 全，就像用小杯子接开水，水珠会滴在杯子外边。所以得先检查压力阀，再调温度计，加冷凝管。温 度 波 动 大 冷 凝 器 不 完 全 凝 结，酒液就流走了。蒸汽压力不够时 酒 精蒸不上来，蒸锅里的酒就 stuck 在锅底，像烧开水时水温到100℃不冒泡一样。冷 凝 器 面积 小 冷 凝 不 完 全，就像用小杯子接开水，水珠会滴在杯子外边。所以得先检查压力阀，再调温度计，加冷凝管。