黑豆粥和黑豆粉的营养功效差不多，但吃法不同。黑豆粥煮的时间长，能更好保留营养；黑豆粉冲泡快，适合没时间做饭的人。比如早上上班来不及，用黑豆粉泡水就行，省时省力。

首先黑豆粥和黑豆粉都富含花青素和蛋白质，美国农业部研究显示黑豆粥的膳食纤维吸收率比黑豆粉高15%。不过黑豆粉在加工过程中可能损失部分水溶性营养，比如维生素C。比如煮黑豆粥要40分钟，但磨成粉只要10分钟。黑豆粉方便携带，尤其适合上班族，但喝粥能促进消化，胃不好的人更适合。数据表明黑豆粉热量密度是粥的1.5倍，吃同样分量，粉的热量更高。而且黑豆粉泡水容易结块，喝的时候要搅一搅。想养生选粥，想方便选粉。提醒大家，黑豆粉要选无糖款，否则热量翻倍。