黑豆主要长在东北那几个省头，特别是黑龙江那块儿。为啥这么说呢？首先听说东北黑土地特别适合种豆子，土质松软又肥沃，太阳光照时间也长。根据农业农村部大前年农业统计年鉴，黑龙江黑豆产量占全国总产量的四成多，吉林和辽宁加起来也有三成。再说说气候条件，东北冬天冷夏天凉，这种温差正好让黑豆里的花青素积累得更多，所以颜色更黑更香。不过山东、河南那儿的豆子也有点产量，但跟东北比起来差得远。像哈尔滨周边的农科院做过实验，同样品种在东北种出来的黑豆蛋白质含量比南方高2.3个百分点，这个数据在《中国大豆产业报告》里能查到。