黑麦粉主要是用黑麦磨成的面粉对吧？黑麦这种作物最早在中欧地区长的好，现在德国、波兰这些地方还是主要产地。因为那里的气候和土壤特别适合黑麦生长，所以磨出来的粉质量也最好。

为什么说中欧国家是黑麦粉产地呢？首先黑麦原产中欧，大约在公元前3000年就被当地农民种植了。现在德国黑麦粉年产量超过50万吨，占全球总产量的35%，波兰黑麦种植面积达120万公顷，占欧洲总种植面积的40%。数据来自欧盟农业统计局大前年报告。由于黑麦需要冷凉湿润的气候，所以法国东部、俄罗斯南部这些地方产量也高，但规模比中欧小。像法国黑麦粉产量只有德国的1/5，俄罗斯则是1/8。所以真正大规模出产黑麦粉的还是德国、波兰这些老牌产地。