红豆黑豆得先下锅，黑米后放才对头。豆类吸水慢，得先泡半小时再开火，这样煮出来的豆子更软糯。黑米虽然也带皮，但皮薄易熟，放能保持口感Q弹。要是豆子先煮烂了，黑米再放容易夹生，口感就差了。

为啥得这么放呢？豆类里的纤维和蛋白质像网兜一样，得充分吸饱水才能舒展。红豆和黑豆吸水时间比黑米长，先下锅能保证豆芯熟透。实验数据说，红豆煮40分钟吸水量是黑米的1.5倍，黑米单独煮25分钟就够，要是豆子先煮，黑米得多等15分钟，水都烧干了。要是黑米先放，豆子还没熟透，煮出来的粥黏糊糊的，豆子还硬得像石头。所以豆类先下，黑米后放，豆子熟透黑米刚好熟，粥才又软又香。