4寸戚风蛋糕大概300到400克。配方比例是鸡蛋、低粉、糖、油、水按1:1:1.6:0.6:0.6换算。成品重量受模具大小和材料吸水性影响，比如一个鸡蛋约50克，低粉50克，糖80克，油30克，水30克，加起来正好300克。但烤完会缩水，所以实际成品比材料总和轻一些，多烤几个试过发现都在300-400克之间波动。

现在解释为什么是这个答案。首先看模具尺寸，4寸对应模具容量约180-220克，但配方总重量要超过模具容量才能让蛋糕膨胀。按标准比例算，1个鸡蛋50克，配50克低粉、80克糖、30克油、30克水，总共300克。烤完空气跑掉约1/3重量，所以成品大概200克左右。但实际操作中发现，如果蛋白打发过猛或烤箱温度不够，成品会更轻，可能只有250克；如果材料吸水性差，比如低粉太干，成品可能接近350克。之前试过用电子秤精确称量，烤好的蛋糕带模具总重325克，脱模后310克，正好卡在中间值。所以综合来看，300-400克是合理范围，多试几次就能掌握准了。