四只螃蟹的肉量加起来大约800克，总热量在1200千卡左右，这个数值要分情况看。蒸煮的螃蟹热量比油炸的低两三百，因为油炸会多出油分。买的时候要看蟹黄多不多，蟹黄每只多出50克肉量，同时热量也跟着涨。

为什么四只螃蟹肉量800克热量1200千卡呢？首先每只螃蟹的肉量大约200克，四只就是800克，这个数据来自前年的水产市场调查报告。蟹肉每100克含80千卡热量，800克就是640千卡，再加上蟹壳和蟹黄部分，总热量就涨到1200千卡。比如蟹黄多的螃蟹，每只多出50克肉量，同时热量也跟着涨到每只350千卡。蒸煮的话能少用油，所以比油炸的少200-300千卡。但要是加调料多放糖，热量也会往上蹿。买的时候要看蟹壳硬不硬，硬壳蟹肉更实诚，软壳蟹肉可能带沙子。