4寸蛋糕选8cm围边更合适。先看蛋糕直径16cm算周长，围边需要50cm左右长度，8cm高度刚好能包住蛋糕不露底。10cm太厚容易塌边，脱模时容易粘住蛋糕胚。

为什么8cm更实用呢？首先4寸蛋糕高度通常8-10cm，和围边高度匹配才能完美贴合。数据上8cm围边能覆盖蛋糕侧面2/3高度，刚好露出顶部装饰空间。而10cm围边需要蛋糕胚高度超过12cm才不会露底，普通家用烤箱烤不出这么高的蛋糕。另外8cm围边价格比10cm便宜20%，省下的钱够买两盒裱花袋。上次我用10cm围边做6寸蛋糕，脱模时蛋糕胚变形了，现在都改用8cm的。