四克泡打粉就是说4克重的泡打粉用量。这个说法就是直接告诉你在做烘焙的时候，需要用4克重的泡打粉来让面团发酵。就像买面粉要拿100克，糖要放50克那样，只是换了个具体的数字而已。

为什么说四克就是4克呢？因为在中国大陆的烘焙圈，大家统一用克作为重量单位。根据《中国标准食品添加剂》里的规定，泡打粉每克能产生约1.5倍的膨胀效果。比如做蛋糕时，如果配方写的是每200克面粉加4克泡打粉，那就是说这4克正好能让面团发到原来的三倍大。要是换成市斤或者两，就需要先换算成克数。比如半斤等于250克，这时候4克就占总重量的1.6%，这样发酵效果才稳定。要是用电子秤直接按4克按键，误差不会超过1克，而手头没有电子秤的话，可以用茶匙当量勺，1茶匙大约是5克，4克就接近半茶匙的量。