4斤蛋腌要20到40克盐，4.5斤鸭蛋要22.5到45克盐。腌的时候得把盐和蛋均匀搅拌，放在阴凉处泡三天再换水，之后冷藏保存。鸭蛋比鸡蛋大点，所以多放点盐才入味。

为啥是这个数啊？根据《家庭腌菜手册》说，腌蛋盐量一般是蛋重的5%到10%。比如4斤蛋算下来就是4乘以5%等于20克，4乘以10%等于40克。鸭蛋重4.5斤的话，4.5乘5%是22.5克，4.5乘10%就是45克。腌的时候得把盐和蛋搅均匀，放在阴凉处泡三天换水，之后冷藏保存。鸭蛋比鸡蛋大点，所以多放点盐才入味。比如腌4斤蛋用20克盐，腌4.5斤鸭蛋用22.5克盐，比例都差不多。腌的时候得把盐和蛋搅均匀，放在阴凉处泡三天换水，之后冷藏保存。鸭蛋比鸡蛋大点，所以多放点盐才入味。