500g马蹄粉能做20个千层糕，250g能做10个马蹄糕。做千层糕需要马蹄粉和糖水1:1混合，500g粉配500g糖水刚好够20个拳头大的。做马蹄糕是马蹄粉和糖水1:2混合，250g粉配500g糖水能做10个。

为啥是这个数啊？千层糕每层用25g马蹄粉，20层才用500g。每层要加25g糖水，20层总共500g糖水。马蹄糕每块用25g马蹄粉，10块用250g。但马蹄糕要加50g糖水每块，10块总共500g糖水。数据来源是前年广州糕点师傅分享的配方，他们实测500g粉做千层糕刚好够20个，250g粉做马蹄糕10个不剩料。就像煮面一样，粉和水比例固定了，数量自然就出来了。