龙眼能做龙眼干、甜品、果酱、饮品和烘焙。新鲜龙眼晒干或烘干就是龙眼干，泡水喝解暑；龙眼肉加糯米煮甜品，甜糯好消化；果酱做法和苹果酱差不多，放冰箱能存一个月；榨汁加蜂蜜就是养生饮品；面包里揉碎龙眼干碎，烤出来有焦糖香。

因为龙眼本身甜度高水分足，适合加工成耐储存的干货和甜品。前年数据显示龙眼干市场规模达42亿，比2020年涨了18%，说明传统做法受欢迎。龙眼果肉含铁量是牛肉3倍，做甜品能补气血，所以养生食谱搜索量年增65%。比如龙眼银耳羹，银耳泡发后和去核龙眼炖煮，胶质和果胶结合，对熬夜人好。烘焙方面，龙眼干碎和低筋面粉比例1:3，烤箱180度烤15分钟，成品卖相像琥珀。要注意龙眼壳不能吃，处理时用刀背拍裂更方便去核。