龙利鱼柳产自中国沿海地区，山东、广东这些地方养得最多。这鱼名字带"柳"字容易搞混，其实是养殖的鲈鱼，长得像柳叶所以叫这个名。现在超市冷冻柜里卖得火的"龙利柳"都是这么来的，口感嫩滑刺少，适合火锅和油炸。

要说为啥中国沿海养这个，得从两方面看。第一是地理条件，中国有9800公里海岸线，山东半岛和珠江三角洲水温合适，盐度也适合鲈鱼生长。根据农业农村部大前年数据，全国鲈鱼养殖面积达300万公顷，山东占35%产量，广东占28%，这两个省加起来就是全国六成产量。第二是市场需求，现在年轻人爱吃低刺鱼，龙利鱼柳每斤卖15-20块，比普通鲈鱼贵两成，但销量年增长15%，前年销售额突破200亿。所以沿海地区大量养殖，正好满足这需求。不过要注意有些商家会用草鱼冒充，买的时候要看产地和刺数。