500毫升牛奶要放25到35克吉利丁片。先烧开牛奶到70度左右，然后分三次加吉利丁片搅拌融化，倒模冷藏定型就行。

为什么是这个量？因为每100毫升牛奶需要5到7克吉利丁片才能凝固，500毫升就是5倍用量。吉利丁片遇热会吸水膨胀，比如1克吉利丁片能吸到8到10克水，所以用量少了会不成型，多了会太硬。有个关键数据是：牛奶温度超过80度吉利丁会失效，必须控制在70度以下。比如用250毫升牛奶做布丁，放12到17克吉利丁片，500毫升就是25到35克。要是加糖或果酱，吉利丁用量可以多1克到2克来平衡水分。冷藏时间至少4小时，夏天要6小时以上才能完全定型。