500ml淡奶油配250-500ml炼乳，根据想做的甜品口感来调。比如做奶昔放250ml炼乳，做蛋糕放500ml炼乳。炼乳能增加甜度和顺滑感，还能让淡奶油更稳定不结块。

为啥是这个比例呢？淡奶油本身有3-5%糖分，炼乳含糖量高达65%以上，所以不能放太多。500ml淡奶油配250ml炼乳是基础比例，相当于1:0.5的混合比。根据《家庭烘焙手册》数据，这样混合后脂肪含量能从30%提升到35%，同时甜度刚好覆盖淡奶油的天然甜味。如果配500ml炼乳，甜度过高可能掩盖食材本味，还容易让成品太稠。记得搅拌时要分次加，先加一半炼乳打匀再加另一半，这样不容易结块。要是手头没有量杯，用勺子量也行，500ml淡奶油大概能放8-10勺炼乳（每勺15ml）。