500毫升奶油大约是400克左右，而500克奶油大概有550到600毫升，这主要因为奶油的密度不同。淡奶油比较稀，一毫升大约只有0.8克，所以500毫升就是400克；反过来500克淡奶油要倒出625毫升。重奶油脂肪多，密度到0.9克每毫升，500克大概占555毫升，500毫升的话是450克。

为啥是这个数啊？因为奶油不是水啊，脂肪含量越高越“沉”。淡奶油密度0.8克/毫升这个数据来自《家庭烘焙手册》，500毫升乘以0.8就是400克。反过来算500克除以0.8等于625毫升。重奶油密度0.9克/毫升是食品科学网的资料，500克除以0.9等于555.56毫升。所以500毫升和500克根本不是同一个量，多出来的毫升数都是因为奶油“胖瘦”不同导致的。就像同样500克面粉和水，水500克就是500毫升，面粉500克可能只有300毫升。