龙利鱼的内脏主要在肚皮下面整整齐齐排着，像叠罗汉似的堆在腹腔里头。鱼刺的话得看具体部位，脊背和两边的肉里都藏着小针尖似的刺，但处理好的龙利鱼刺都被抽得干干净净了。买的时候要挑刺少肉多的，冷冻的龙利鱼刺更少些，新鲜的可能带点碎刺。

为啥内脏都在肚皮下面呢？因为龙利鱼是底栖鱼，平时就趴在海底淤泥附近。它们吃小虾小虫全靠肚皮贴着泥地，内脏跟着肚皮一起贴着，慢慢就长成堆叠的样子。市场调查显示，90%的龙利鱼在冷冻前都被抽刺了，但新鲜货抽刺不彻底，得用筷子戳两下试试有没有刺扎手。冷冻的龙利鱼刺少是冻硬了刺不容易藏，但解冻后还是得注意别被扎着。要买的话记得看包装袋，带"刺已抽净"字样的更放心。